En una vibrant i concorreguda sessió celebrada aquest dimarts al restaurant Bokoto de Logronyo, es va dur a terme l’última cita del tan esperat Fòrum NueveCuatroVino, titulat «Sorbos de Ciencia: un Encuentro para Maridar Mente y Paladar». Aquest esdeveniment, que va reunir aficionats al vi, experts en ciència i entusiastes de la tecnologia, es va consolidar com una ocasió imperdible per explorar la intersecció entre el món del vi i els avenços científics, especialment en el camp de la intel·ligència artificial.

Amb la moderació del carismàtic matemàtic Eduardo Sáenz de Cabezón, reconegut per la seva tasca en la divulgació científica, la vetllada es va convertir en un espai d’aprenentatge amè i enriquidor. Acompanyant Sáenz de Cabezón, destacades figures com la doctora Paz Diago, l’enginyer industrial Gonzalo Villar i el doctor José Manuel Gutiérrez, tots ells experts en els seus respectius camps, van aportar la seva visió sobre la evident presència cada vegada més de la intel·ligència artificial al sector vitivinícola.

Durant la xerrada, es va destacar com la intel·ligència artificial ha començat a revolucionar tant la producció al vinya com el procés d’elaboració a les bodegues. Des de la identificació automàtica de variables agronòmiques fins a la creació de vins únics a través d’algoritmes, els ponents van subratllar la importància d’abraçar aquestes noves tecnologies per garantir la sostenibilitat i la qualitat a la indústria del vi.

«La intel·ligència artificial ja no és el futur, és el present», va afirmar enfàticament Gonzalo Villar. «És crucial entendre i aprofitar aquestes eines per impulsar el sector vitivinícola cap endavant», va afegir.

La cita, que va comptar amb un aforament complet, va marcar el tancament d’una exitosa edició del Fòrum NueveCuatroVino, consolidant-se com un espai de reflexió i debat imprescindible per als amants del vi i la ciència. Sens dubte, aquesta trobada deixa palès que la sinergia entre la tradició vinícola i la innovació tecnològica és fonamental per assegurar un futur pròsper i prometedor per a aquesta apassionant indústria.